A site for creative mothers.

Showing posts with label Μαγειρική. Show all posts
Showing posts with label Μαγειρική. Show all posts

19 April 2015

Γλυκάκι της στιγμής με το τσουρέκι που περίσσεψε!

Κυριακή χωρίς γλύκα δεν γίνεται!!!
Τί λέτε για κάτι ελαφρύ δροσιστικό και πολύ λαχταριστό για να αξιοποιήσουμε υλικά που έχουν περισσέψει;
  • Τσουρέκι από το Πάσχα.
  • Μισοφαγωμένα σοκολατένια κουνελάκια και σοκολατένια πασχαλινά αυγά
  • Γλυκά του κουταλιού.
Θα χρειαστείτε επιπλέον:
  • Τυρί κρέμα
  • Κρέμα γάλακτος
  • Άχνη ζάχαρη
  • Βανίλιες
  • Κανέλα
  • Σιρόπι
Πως θα το φτιάξετε:
  • Ετοιμάστε το σιρόπι βράζοντας για 5' σε ένα κατσαρολάκι 
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι νερό 
1/2 ξυλάκι κανέλα
Φλούδα από λεμόνι
βανίλια

  • Κόψτε το τσουρέκι σε φέτες πάχους ενός δαχτύλου και στρώστε ώστε να καλύψετε ένα ταψάκι. (για να δείτε πόσες θα χρειαστείτε)
  • Χτυπήστε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη και τη βανίλια να γίνουν σαντιγί.
  • Χτυπήστε μόνο του το τυρί κρέμα να αφρατέψει και στη συνέχεια προσθέστε τη σαντιγί.
  • Βουτήξτε μία μία τις φέτες του τσουρεκιού στο σιρόπι για δευτερόλεπτα και τοποθετήστε στο ταψάκι σας.
  • Απλώστε την κρέμα από επάνω.
  • Τρίψτε τα σοκολατένια αυγά και κουνελάκια και πασπαλίστε το γλυκό.
  • Πασπαλίστε με κανέλα.
  • Κόψτε πολύ λεπτές φλούδες από γλυκό του κουταλιού και στολίστε.
  • Βάλτε στο ψυγείο να παγώσει καλά και απολαύστε το αυθημερόν.
Θα ενθουσιαστείτε!

Ποσότητες όπως βλέπετε δεν αναγράφω (εκτός από το σιρόπι) γιατί εξαρτάται από το μέγεθος που θέλετε να φτιάξετε και τα υλικά που έχετε.
Το δικό μας το έφτιαξα με μια στρώση τσουρεκιού σε ένα στρογγυλό πυρέξ 28εκ., και την κρέμα με 1 κουτί τυρί - 1 κουτί κρέμα γάλακτος 1 φλιτζάνι άχνη.
Το γλυκό κουταλιού που χρησιμοποίησα ήταν περγαμόντο και του πηγαίνει τρελά.
Μπορείτε αντικαθιστώντας την κανέλα να στολίσετε με φρέσκα φρούτα αλλά και γλυκό φράουλα που είναι της εποχής.

Καλή επιτυχία!
Read More

18 April 2015

Χρυσά πιτάκια με κουρκουμά και μυρωδικά της Άνοιξης!

Μια παραλλαγή από τα πιτάκια με ζύμη κουρού θα σας προτείνω σήμερα.Το μυστικό βρίσκετε στο μαγικό υλικό που λέγεται κουρκουμάς ή χρυσόριζα και που εδώ και κάποια χρόνια έχει μπει για τα καλά στην κουζίνα μου.
Το χρησιμοποιώ παντού: Στο ριζότο, στο κοτόπουλο με κάρυ, σε σάλτσες γιαουρτιού, στις πρωτεϊνικές ομελέτες μου με τα ασπράδια, στις απλές πένες με την κόκκινη σάλτσα για αντίθεση ακόμα και στα κέικ ή στα τσουρέκια για να τους δώσω λίγο πιο κίτρινο χρώμα.
Η κόρη μου λατρεύει το φανταστικό κίτρινο - χρυσό χρώμα που δίνει και ευτυχώς φαίνεται ότι δεν νιώθει τη διαφορά στη γεύση.
Η αλήθεια είναι ότι αν χρησιμοποιήσεις τη σωστή ποσότητα δεν καταλαβαίνεις κάτι διαφορετικό ή δυσάρεστο στη γεύση.
Έτσι έφτιαξα μια διαφορετική ζύμη για πιτούλες προσθέτοντας το "μαγικό" υλικό.
Πιστέψτε με θα αρέσουν πολύ γιατί πρώτα από όλα έχουν ιδιαίτερο χρώμα λόγω του κουρκουμά. Εμείς τις ονομάσαμε "χρυσές"!
Είναι βέβαια και νόστιμες αφού τις γεμίζουμε με όλα τα μυρωδικά της Άνοιξης!
Τη ζύμη μπορείτε να την φτιάξετε για ευκολία στο μίξερ και φυσικά να δημιουργήσετε τα δικά σας πιτάκια με τα υλικά που θέλετε.

ΧΡΥΣΕΣ ΠΙΤΟΥΛΕΣ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ
Για τη ζύμη θα χρειαστείτε:

700γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
250γρ. σπορέλαιο
150γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο
1 γεμάτη κγ κουρκουμά (χρυσόριζα)
αλάτι
1 φλυτζάνι κρύο νερό

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
  • Καυκαλίθρες, μυρώνια, παπαρούνες, λάπαθα, κρεμμυδάκια φρέσκα, άνηθο, μάραθο κοινώς όλα εκείνα τα μυρωδικά χορταράκια που μπορεί να βρει κάποιος αυτή την εποχή στην ελληνική γη.
Συμπληρώστε με σπανάκι αλλά και μαρουλάκια ή άγρια χόρτα αν έχετε.
Εδώ έρχονται για εμάς τα καλά του να έχεις συγγενείς στο χωριό!
Ὀσοι πάλι δεν είστε τόσο τυχεροί θα βρείτε σίγουρα τα ίδια μυρωδικά στις λαϊκές ή σε κάποιο ψαγμένο μανάβικο!
  • 1 αυγό + 1 κρόκο
  • 2-3 κσ στραγγιστό γιαούρτι ή φέτα
  • 3-4 κσ ελαιόλαδο
  • αλάτι - πιπέρι

Για το άλειμμα
  • γάλα με λίγο λάδι
  • σουσάμι ή λιναρόσπορο
 Πως θα τις φτιάξετε
  • Στον κάδο του μίξερ ρίξτε όλα τα υλικά εκτός από το νερό και χτυπήστε σε αργή ταχύτητα με τους ειδικούς γάντζους για ζύμες.
Η ζύμη σας αρχικά θα μοιάζει σαν τρίμματα.
  • Αρχίστε να προσθέτετε το νερό μέχρις ότου να έχετε μια μαλακή και με απαλή υφή ζύμη.
  • Βγάλτε από το μίξερ και δουλέψτε με τα χέρια τη ζύμη σας προσθέτοντας νεράκι ή αλεύρι αν χρειάζεται.
Η ζύμη σας θα πρέπει να έχει ένα υπέροχο κίτρινο χρώμα και να πλάθεται εύκολα.
  • Σκεπάστε με μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για 45' περίπου.
  • Ετοιμάστε τα χορταρικά.
  • Ψιλοκόψτε τα σε ένα μπολ και στραγγίστε τα μαζί με λίγο αλάτι, πατώντας τα με τα χέρια σας μέχρι να "μαραθούν".
  • Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά της γέμισης.
  • Κόψτε τη ζύμη σε μπαλάκια και ανοίξτε τα σε μικρές πιτούλες.
  • Γεμίστε με ένα κουταλάκι από τη γέμιση.
  • Κλείστε σε μισοφέγγαρα και πατήστε καλά με τα δάχτυλα γύρω γύρω.
  • Τοποθετήστε σε λαδωμένα ταψιά και αλείψτε με το μείγμα γάλατος-λαδιού.
  • Πασπαλίστε με σουσάμι και ψήστε στους 170ο για 20' περίπου.
* Μην τα παραψήσετε, όπως έκανα εγώ αυτή τη φορά, για να διατηρήσουν το ωραίο χρυσαφένιο τους χρώμα *

Καλή επιτυχία αν τα φτιάξετε και περιμένω τις εντυπώσεις σας!





Read More

24 January 2015

Σπιτικά σουβλάκια ή αλλιώς λιχουδιά το......Σαββατόβραδο!

Meatball sub on a stick
Μιαμ, μιαμ, μιαμ!!!!
Τί νόμιζες off line τόσο καιρό και θα σε άφηνα έτσι, χωρίς μια λιχουδιά αυτό το Σαββατοκύριακο?
Είναι που χάλασε ο καιρός, είναι που μάλλον θα βρεθείς με φίλους στο σπίτι σας αυτό το Σ/Κ, είναι που απλά θέλεις να ετοιμάσεις κάτι διαφορετικό αλλά γρήγορο και εύκολο για το οικογενειακό τραπέζι.
Ευκαιρία να στρογγυλοκαθίσετε στο σαλόνι χαζολογώντας, να τσιμπολογάτε νοστιμιές.
Αλλά και εσύ που είσαι ακόμα party animal (αλήθεια πως τα καταφέρνεις;;;;) ή έστω μια μαμά που τρελαίνεται να οργανώνει πάρτυ και mini συγκεντρώσεις με μικρούς και μεγάλους, αυτή η ιδέα θα σε βγάλει ασπροπρόσωπη!
Πάρε κιμά, πάρε φρέσκια ζύμη,  φτιάξε μια απλή σάλτσα ντομάτας με τα μυρωδικά που αγαπάς και ετοιμάσου να εντυπωσιάσεις:
Σουβλάκι εναλλακτικό  
(και σίγουρα λίγο πιο gourmet)
Θα χρειαστείς:
  • Μπιφτεκάκια μικρά
  • Φρέσκια ζύμη για πίτσα
  • Κίτρινο τυρί
  • Σάλτσα κόκκινη
Πώς θα τα κάνεις:
  • Ζύμωσε μικρά - μικρά μπιφτεκάκια ή κεφτεδάκια έτσι όπως τα κάνεις συνήθως.....
  • Κόψε τη φρέσκια ζύμη σε λωρίδες και πέρασε την εναλλάξ με τα κεφτεδάκια σε ξύλινα καλαμάκια για σουβλάκια.......
  • Λάδωσε ελαφρά και ψήσε τα "σουβλάκια" πάνω σε λαδόκολλα για περίπου 15'-20' .
  • Πασπάλισε με λίγο τυράκι και συνέχισε το ψήσιμο μέχρι να λιώσει το τυρί και να καταλάβεις ότι είναι έτοιμα.......
  • Σέρβιρε τα σουβλάκια ζεστά μαζί με την κόκκινη μυρωδάτη σάλτσα σου!!!
Δεν είναι απίθανη ιδέα;
Την συνταγή βρήκα εδώ και έχουν γίνει με έτοιμη ζύμη από το γνωστό μπλε ρολάκι.
Αν προτιμάς φτιάξε τη δική σου ζύμη εύκολα και γρήγορα με τη συνταγή που σου έχω δείξει εδώ.

Καλή σας όρεξη!


Read More

03 October 2014

Σοκολατένιες βουτιές στο γάλα με Choco Spoons!

Hot choc Spoons
Μόλις κάνει λίγο ο καιρός να κρυώσει, μόλις αρχίζεις να φοράς κάλτσες και ζακετούλα τί αναζητάς;
Ζεστό καφεδάκι και γλυκιές γεύσεις.
Αν έχεις ακόμα μέσα σου το παιδί, μια κούπα ζεστή σοκολάτα μοιάζει ιδανική για τα απογεύματα που δεν θέλεις να βγεις αλλά χουχουλιάζεις στο σπίτι.
Κι αν πάλι έχεις παιδιά αυτή η ιδέα - που την έχεις ξαναδεί εδώ - θα τα ξετρελάνει!
Ποιό παιδί δεν αγαπά τη σοκολάτα που λιώνει στο στόμα;;;
Κουταλάκια λοιπόν με λαχταριστή σοκολάτα σε νέες παραλλαγές.
Τί θα χρειαστείς:
  • Κουταλάκια ξύλινα, πλαστικά, διάφανα ή χρωματιστά (και τα κανονικά που έχετε τώρα στην κουζίνα μια χαρά είναι...)
  • Σοκολάτα λευκή, κουβερτούρα, γάλακτος (κοινώς όποια αγαπάς)
  • Τρούφα, καραμελάκια, ξηρούς καρπούς, σταγόνες σοκολάτας, καρύδα, μπισκότα κλπ.
  • Κατσαρολάκι για μπεν - μαρί.
Πώς θα τα ετοιμάσεις:
Τις αναλυτικότατες οδηγίες με φωτογραφίες βρήκα εδώ
  • Ετοιμάζουμε τα υλικά και κόβουμε τις σοκολάτες σε μικρά κομματάκια....
  • Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν-μαρί.
  • Με μια σπάτουλα ή ένα απλό κουτάλι γεμίζουμε τα κουταλάκια μας.
  • Κάνουμε το ίδιο για κάθε είδος σοκολάτας και στολίζουμε με καραμελάκια μόλις αρχίσει η σοκολάτα να "στέκεται" λίγο (για να μην βουλιάζουν).....
  • Κάνουμε μια παραλλαγή: γεμίζουμε τα κουταλάκια πρώτα με φυστικοβούτυρο και στη συνέχεια καλύπτουμε με τη λιωμένη σοκολάτα. Θα είναι μια ακόμα πιο λαχταριστή λιχουδιά!!!

Peanut butter truffle spoons
  • Μπορούμε να χρησιμοποιήστε τα χαρτάκια κεράσματος γεμίζοντάς τα με σοκολάτα. Είναι πιο απλή διαδικασία και πιο μεγάλη η "δόση" σοκολάτας!
  • Βουτάμε και στερεώνουμε τα κουταλάκια στη σοκολάτα, μόλις αρχίσει να κρυώνει και στολίζουμε κάπως έτσι......... 
Chocolate spoons
  • Για ακόμα μεγαλύτερη ευκολία κάνουμε το ίδιο μέσα σε παγοθήκες!!!
  • Με washi tape φτιάχνουμε πανέμορφα σημαιάκια......
Chocolate spoons
  • Στο παιδικό πάρτυ ετοιμάζουμε κουταλάκια με διαφορετικές σοκολάτες.
  • Τα κλείνουμε σε διάφανα σακουλάκια.
  • Στολίζουμε με κορδέλες και καρτελάκια.
Οι μικροί μας φίλοι θα κάνουν απίθανες βουτιές στο γάλα του πρωινού τους!!!
Hot choc spoons
Κι αν θέλεις να δεις ότι η ιδέα αρέσει, κάνε ό,τι έκανα χωρίς να δουν τα παιδιά τι ετοιμάζεις:
  • Γέμισε προσεκτικά κουταλάκια με άλειμμα σοκολάτας - τύπου nutella (έτσι ώστε η σοκολάτα να μην λερώνει από κάτω ή στο πλάι το κουτάλι)
  • Πασπαλίστε με καραμελάκια, τρούφα κλπ.
  • Βάλε στο κέντρο ενός πιάτου τσουρεκάκια και γύρω γύρω βάλε τα κουταλάκια.
  • Σέρβιρε δίπλα σε κούπες με ζεστό γάλα και δες την ευτυχία στα χαμόγελά τους!
Καλές σοκολατο - βουτιές το Σ/Κ!!!


(Ξύλινα κουταλάκια μπορείτε να βρείτε στο http://www.e-pack.gr/ksilino-koutalaki-11cm.html
καθώς και στο http://www.happyteapot.gr/el/wooden-spoons-live-laugh-love.)
Read More

29 September 2014

Το σνακ της ημέρας: Βιβλία για......φάγωμα!

Διάβασμα, διάβασμα, διάβασμα........
Βιβλιοφάγος στην κυριολεξία.....
Αλλά σαν να πείνασες λίγο ε;
Κοίτα ιδέα που βρήκα τώρα!!! (εδώ)
Σνακ για βιβλιοφάγους αλλά και ιδανικό για παιδικά πάρτυ με θέμα σχολικό.
Σχολικά βιβλία σε.....σάντουϊτς.
Schoolbook sandwiches
Τί θα χρειαστείς:  
  • Μαλακές πίτες tortillas
  • Ζαμπόν
  • Τυρί του τοστ
  • Μαγιονέζα
  • Στυλό με χρώμα ζαχαροπλαστικής
Πώς θα φτιάξεις τα "βιβλία":
  • Κόψε από κάθε tortilla 2 παραλληλόγραμμα όπως ακριβώς βλέπεις στην φωτογραφία.....
How to....
  • Κόψε τα τυράκια και το ζαμπόν σε παραλληλόγραμμα που θα έχουν το μισό μέγεθος από το παραλληλόγραμμο της πίτας.
  • Τοποθέτησε εναλλάξ 2 φέτες ζαμπόν 3 τυρί. Αυτές θα είναι οι 5 σελίδες του "βιβλίου"! 
  • Άπλωσε λίγη μαγιονέζα στην πίτα και "κόλλησε" τις "σελίδες" όπως βλέπεις στην φωτογραφία........
How to....
  • Δίπλωσε τις tortillas και δώσε τη μορφή βιβλίου στα σάντουϊτς.
  • Με τα στυλό γράψε τον τίτλο του βιβλίου ή κάποιο όνομα!
Έλα σταμάτα για λίγο ώρα για διάβασμα.....εεεεε φάγωμα!!!

Tips!!!
*** Αν απλά θέλεις να εντυπωσιάσεις με τα βιβλία για φάγωμα αλλά απεχθάνεσαι τα χρώματα ζαχαροπλαστικής ή τέλος πάντων τα αποφεύγεις (όπως εγώ) γιατί δεν είναι ό,τι καλύτερο υπάρχει κόλπο:
  • Φτιάξε διπλό εξώφυλλο! Το μέσα τρώγεται το έξω το πετάς.
*** Οι πίτες totillias ξεραίνονται εύκολα οπότε κλείσε καλά τα σαντουιτσάκια σε σακουλάκια για να παραμείνουν μαλακά μέχρι να τα σερβίρεις.

*** Τα περισσεύματα από τις πιτούλες ΔΕΝ ΤΑ ΠΕΤΑΜΕ!!! 
  • Ψήστα στο φούρνο ή σε ένα τηγανάκι ελαφρά και χρησιμοποίησέ τα έτσι κριτσανιστά για να δώσεις νοστιμιά σε σαλάτες και σούπες. 
  • Με ελάχιστο βούτυρο και πασπαλισμένα με ζάχαρη και κανέλλα αφού τα ψήσεις είναι απίθανο γλυκό σνακ για φρουτοσαλάτες ή γιαούρτι με μέλι.

Read More

27 September 2014

Πρωινό του Σαββατοκύριακου: Ανάποδα πιτάκια φρούτων.

Όλες θα έχετε φτιάξει έστω και μια φορά την γλυκιά και ανάποδη μηλόπιτα που σας είχα δείξει εδώ.
Σας είχα πει τότε για την παραλλαγή όπου μπορούμε να φτιάξουμε ανάποδα μηλοπιτάκια χρησιμοποιώντας τις θήκες για muffins.
Η διαδικασία είναι ίδια και μπορούμε να φτιάξουμε πιτάκια και με άλλα φρούτα εκτός από μήλα. Τα αχλάδια και ο ανανάς είναι από τις σίγουρες και πολύ λαχταριστές επιλογές.
Τα ανάποδα φρουτοπιτάκια είναι ιδανικά για ένα γλυκό πρωινό το Σαββατοκύριακο αλλά και για το απογευματινό κάλεσμα με καφεδάκι ή σοκολάτα.
Πως θα τα ετοιμάσετε:
  • Ρίξτε μια κουταλιά αρκετά μαλακωμένο βούτυρο σε κάθε θήκη. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό που βρίσκεται στο squeeze it μπουκαλάκι γιατί είναι πιο εύκολο. 
  •  Από πάνω βάλτε μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρη....... 
  • Αφού διαλέξετε και καθαρίσετε τα φρούτα που θα βάλετε, κόψτε τα σε ροδέλες ή κομματάκια και πασπαλίστε τα με κανέλλα.
  • Βάλτε μια ροδέλα μήλο ή κομματάκια αχλαδιού και ανανά πάνω από το βούτυρο και τη ζάχαρη.
  • Προσθέστε λίγα καρύδια ή κερασάκια για να κλείσετε τα κενά.......
  • Ετοιμάστε τη ζύμη όπως την έχετε δει εδώ, και γεμίστε τις θήκες με μια κουταλιά όπως βλέπετε στη φωτογραφία......
  • Ψήστε τα φρουτοπιτάκια στους 170 βαθμούς μέχρι να πάρουν ωραίο χρυσοκάστανο χρώμα (περίπου 20'-25')
  • Αφήστε να σταθούν για 5' εκτός φούρνου και αναποδογυρίστε.
  • Πασπαλίστε με κανέλλα και σερβίρετε ακόμα και όσο είναι ζεστά με σαντυγί ή παγωτό βανίλια......
Είναι ΤΕΛΕΙΑ και σίγουρα δε θα μείνουν για πολύ στην πιατέλα για....φωτογράφιση!!!
Καλό Σαββατοκύριακο.....

Read More

25 September 2014

Σοκολατο - Cookies με 3 υλικά!!!

Να σας γλυκάνω;
Ποιός θα πει όχι;
Και ειδικά αν πρόκειται για παιδί (μικρό ή μεγάλο) και ειδικά αν πρόκειται για σοκολάτα.
Έτσι και εγώ πριν λίγες μέρες, όταν η κόρη μου έφερε την φίλη της στο σπίτι για να παίξουν μέχρι τελικής πτώσης, έκανα την ερώτηση:
"Λοιπόν κορίτσια, τι λέτε θέλετε να γλυκαθούμε;"
Η απάντηση ήταν πλατύ χαμὸγελο και από τις δύο!
Τί να φτιάξει όμως μια μαμά που δεν έχει σταθεί από το πρωί, που δεν έχει προλάβει να πάει σουπερ μάρκετ και που έχει δυο ζουζούνες να στριφογυρίζουν στην κουζίνα της;
Πρέπει να είναι κάτι γρήγορο, με υλικά που ήδη υπάρχουν στο ντουλάπι της, να μπορούν να "παίξουν" μαζί της και αυτές αλλά να έχει α π α ρ α ι τ ή τ ω ς ΣΟΚΟΛΑΤΑ!
Ας είναι καλά η Μαρία με τις λαχταριστές φωτογραφίες των σοκολατένιων μπισκότων που είχε ανεβάσει στο blog της.
Μπισκότα που θα φτιάξετε με 3 μόνο υλικά που όλες έχετε στο σπίτι (ή έστω μπορείτε εύκολα να προμηθευτείτε).

Τα Υλικά
  • 1 κούπα μερέντα
  • 2 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 2 αυγά
Η Διαδικασία
  • Χτυπάμε μαζί τα αυγά τη μερέντα και το αλεύρι.
Αυτό ήταν, δεν έχει άλλο!!!
Θα έχετε μια ζύμη σοκολατένια που θα γίνεται εύκολα μικρά μπαλάκια.....
  • Στρώστε λαδόκολα σε δύο ταψιά και αρχίστε να πλάθετε μπαλάκια που θα πατάτε ελαφρά για να πλατύνουν........
  • Ψήστε στους 180 βαθμούς για ΠΟΛΥ ΛΙΓΗ ΩΡΑ 5-8', ίσα ίσα να αρχίζουν να σκάνε.....
  • Αφήστε τα 2-3' να κρυώσουν και πασπαλίστε τα με λίγη άχνη.
Εάν θέλετε ενώστε τα μεταξύ τους με ΜΕΡΕΝΤΑ για να έχετε την απόλυτη ΣΟΚΟΛΑΣΗ........

Τα "κορίτσια μου" το ευχαριστήθηκαν αλλά και εμείς οι μαμάδες στο απογευματινό μας καφεδάκι.
Το καλό είναι ότι δεν χρειάζεται να φας πολλά αφού η γεμάτα σοκολάτα γεύση τους σε καλύπτει απόλυτα!
Καλή επιτυχία σε όσες τα φτιάξετε......

Μικρά tips!
H αλήθεια είναι ότι τα δικά μου cookies δεν απλώθηκαν όσο της Μαρίας και έγιναν πιο σκληρά από ό,τι περίμενα. 
Οπότε καλό είναι να χτυπήσετε τα αυγά καλά στο μίξερ για να αφρατέψουν και να προσθέσετε τη μερέντα και τέλος το αλεύρι.
Ψήστε τα πραγματικά πολύ πολύ λίγο γιατί όσο πιο πολύ τα ψήνεις τὸσο πιο πολύ σκληραίνουν όταν κρυώσουν.
Read More

26 August 2014

Καλοκαιρινή συνταγή : Μελιτζανοσαλάτα και η πιο εύκολη pizza!

Οι καλοκαιρινές διακοπές σε μικρά ελληνικὰ χωριουδάκια έχουν πολλά καλά.
Ἐνα από αυτά είναι ότι καθημερινά το τραπέζι σου γεμίζει με διαφόρων ειδών καλούδια που απλόχερα σου χαρίζουν γείτονες και φίλοι.....
Eggplants
Έτσι και εμείς απολαύσαμε ουκ ολίγες φορές ντοματούλες, πιπεριές, πεπόνια, καρπούζια και πολλές, μα πάρα πολλές μελιτζάνες.
Και αφού τις δοκιμάσαμε σε όλες τις παραλλαγές από το κλασικό ιμάμ, τον μουσακά, το λατρεμένο ζακυνθινό σκορδοστούμπι στην ελαφριά εκδοχή του, δε θα μπορούσα παρά να φτιάξω και μια μελιτζανισαλάτα που, λόγω ποσότητας, σκέφτηκα να διατηρήσω σε βάζα. 
Τί καλύτερες είναι οι έτοιμες; 
Σαφώς όχι, οπότε έπιασα δουλειά!
ΥΛΙΚΑ 
(χωρίς ποσότητες γιατί όλα είναι θέμα γούστου αλλά και ποσότητας του βασικού υλικού!)
Μελιτζάνες φλάσκες
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Λεμόνι και λίγο ξύδι
Αλάτι-πιπέρι
Μαϊντανό
  • Αρχικά έπλυνα καλά τις μελιτζάνες και αφού τις τρύπησα σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα, τις άπλωσα στη σχάρα του φούρνου όπου και τις έψησα στους 170 βαθμούς με αέρα για περίπου 30'-40'.
  • Όταν κατάλαβα ότι ήταν έτοιμες (είχαν μαλακώσει πάρα πολύ) τις έβγαλα από το φούρνο για να κρυώσουν.
  • Τις ξεφλούδισα προσεχτικά και τις έκοψα σε χοντρά κομμάτια μέσα σε ένα μπωλ.
  • Τους έριξα τον χυμό μισού λεμονιού για να μην μαυρίσουν πολύ.
  • Πρόσθεσα σκόρδο λιωμένο, αλάτι πιπέρι, ξύδι ελαιόλαδο και τέλος ψιλοκομμένο μαϊντανό.......
Στο σημείο αυτό μπορείτε απλά να ανακατέψετε, λιώνοντας με ένα πιρούνι την μελιτζανοσαλάτα, ή να την πολτοποιήσετε ελαφρά με το multi όπως έκανα εγώ........
  • Δοκιμάσα και βελτίωσα τη γεύση προσθέτοντας κάποια από τα υλικά και στη συνέχεια γέμισα τα βάζα.
  • Για να συντηρηθεί η μελιτζανοσαλάτα μέσα στα βάζα για αρκετό καιρό - αν τα καταφέρετε και δεν την φάτε μέσα σε λίγες μέρες - την σκεπάζουμε με ένα δάχτυλο ελαιόλαδο και σφραγίζουμε καλά με τα καπάκια......
Τα βάζα με την σαλάτα μας διατηρούνται στο ψυγείο χωρίς να πάθουν απολύτως τίποτα........
Και επειδή τα παιδιά ίσως να μην εκτιμήσουν ιδιαίτερα την σκορδάτη σαλάτα μας φτιάξτε τους μια λιχουδιά που σίγουρα θα αγαπήσουν πολύ!
Mini πιτσάκια με φέτες μελιτζάνας
Την συνταγή βρήκα εδώ και μπορείτε να κάνετε την ίδια παραλλαγή με κολοκυθάκια. 
Δυστυχώς δεν σκέφτηκα να φωτογραφίσω τουλάχιστον τις έτοιμες δικές μας μελιτζανο-πίτσες :( 
Οι εικόνες μιλάνε από μόνες τους, οπότε φαντάζομαι ότι δεν χρειάζεστε συνταγή........
Eggplant pizzas!
Το μόνο tip είναι να αφήσετε τις φέτες της μελιτζάνας αρκετή ώρα με χοντρό αλάτι για να ξεπικρίσουν.
  • Στο μεταξύ ετοιμάστε μια σάλτσα ντομάτας με μπόλικο σκόρδο και βασιλικό (ταιριάζουν πολύ με το συγκεκριμένο λαχανικό!)
  • Στρώστε στη βάση μελιτζάνας τα υλικά της πίτσας που προτιμάτε και ψήστε σε μέτριο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά.......
Eggplant pizzas
Yummy! Yummy!Yummy!
Ξέρω, αγαπήσατε ξαφνικά πιο πολύ το μοβ λαχανικό!!!



Read More

21 March 2014

Μπισκοτο-γλυφιτζούρια κουνελάκια!

Bunny cookies tutorial
Αυτό το Πάσχα θα μετατρέψουμε τα απλά μπισκότα βουτύρου σε αστεία κουνελάκια.
Μια απίθανη ιδέα που θα ξετρελάνει τα παιδιά κάνοντας αυτά τα μπισκοτο-γλυφιτζούρια ανάρπαστα.Φτιάξτε τα για να τα χαρίσετε στους φίλους των παιδιών στο σχολείο, στα ανηψάκια και τα βαφτιστήρια σας.
Χρησιμοποιήστε τα ως γλύκισμα στο πάρτυ, στη βάφτιση ή στο Πασχαλινό τραπέζι.
Ακολουθήστε την απλή συνταγή για τα εύκολα μπισκοτάκια βουτύρου ή εναλλακτικά όποια συνταγή για μπισκότα ή κουλουράκια θέλετε.
Κουλουράκια βουτύρου
6 κούπες αλεύρι
3κγ baking powder
2 κούπες βούτυρο (ή μαργαρίνη)
2 κούπες ζάχαρη
2 αυγά
2 βανίλιες
1κγ αλάτι

Χτυπήστε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει καλά και να αποκτήσουν κρεμώδη υφή.
Προσθέστε ένα ένα τα αυγά συνεχίζοντας το χτύπημα.
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
Θα έχετε μια ωραία λευκή ζύμη που καλό είναι να τη βάλετε για 30'στο ψυγείο.

  • Στο μεταξύ δημιουργήστε το πατρόν με τον κούνελο και φτιάξτε το αρκετά μεγάλο για να είναι εντυπωσιακό.......
Bunny cookies tutorial
  • Ανοίξτε τη ζύμη σας σε ένα αρκετά παχύ φύλλο ώστε να μπορείτε να βάλετε εύκολα τα ξυλάκια γλυφιτζουριών.
  • Τοποθετήστε το πατρόν πάνω στη ζύμη και κόψτε τα μπισκότα με ένα κοφτερό μαχαίρι ακολουθώντας το σχήμα.
  • Τοποθετήστε τα μπισκότα στο ταψί και τότε βάλτε προσεκτικά τα ξυλάκια σε κάθε ένα από αυτά......
Bunny cookies tutorial
  • Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 12'-15' (εξαρτάται από το πάχος τους) και αφήστε τα να κρυώσουν καλά.
  • Στη συνέχεια με το ίδιο πατρόν δημιουργήστε το ίδιο σχήμα του κούνελου από λευκή ζαχαρόπαστα και "στρώστε" την πάνω στα μπισκότα. (βρέξτε τα προηγουμένως με λίγο νεράκι για να κολλήσει!)
  • Με λίγο κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής δημιουργήστε ροζ ζαχαρόπαστα και φτιάξτε τις μυτούλες κάθε κούνελου.
  • Θα χρησιμοποιήσετε ένα στυλό με μαύρο χρώμα ζαχαροπλαστικής (θα το βρείτε και εδώ) για να σχεδιάσετε το στόμα, τα δοντάκια και τα μουστάκια του κούνελου.......
Bunny cookies tutorial
  • Μην ξεχάσετε να δέσετε πολύχρωμες κορδελίτσες σε κάθε κουνελο-φατσούλα.
Tips:
Αν δεν έχετε ξαναδουλέψει τη ζαχαρόπαστα αυτά τα μπισκοτο-γλυφιτζούρια είναι ιδανικά για να το κάνετε γιατί έχουν μεγάλο και απλό σχήμα.
Αγοράστε έτοιμη (εδώ) ή δοκιμάστε να φτιάξετε τη δική σας.
Συνταγή για καταπληκτική ζαχαρόπαστα με 3 μόνο βήματα θα βρείτε εδώ.
Ξυλάκια για μπισκότα - γλυφιτζούρια θα βρείτε εδώ.

Κάντε τις δοκιμές σας το Σαββατοκύριακο γιατί το Πάσχα είναι πιο κοντά από όσο φαντάζεστε!

Read More

05 March 2014

Surprise cakes: Όταν το ίδιο το κέικ είναι η έκπληξη!

Heart cake tutorial
Συνήθως τα πάρτυ έκπληξη είναι αυτά που γίνονται για τον εορτάζοντα τη στιγμή που δεν τα περιμένει και είναι στα αλήθεια πολύ διασκεδαστικά.
Τί θα λέγατε όμως αν στο επόμενο πάρτυ, η τούρτα σας να είναι από μόνη της μια έκπληξη για όλους, αφού μέσα της θα κρύβει κάτι άλλο.
Κάτι γλυκό, ζαχαρένιο, καραμελένιο ή κάτι συμβολικό.
Για να δούμε ιδέες:
Girly Cake!
Αυτό το cake είναι κάτι περισσότερο από χαριτωμένο και κοριτσίστικο.
Ξεχυλίζει από αστραυτερή νεραϊδόσκονη που θα δουν οι καλεσμένοι σας την ώρα που θα το κόψετε......
Sparkle surprise cake
Η τούρτα θα πρέπει να έχει τουλάχιστον 4 στρώσεις παντεσπάνι για να είναι πιο εντυπωσιακό το αποτέλεσμα.
  • Δημιουργήστε με ένα στρογγυλό κουπ πατ (ή ποτήρι) έναν κύκλο στο κέντρο από το κάθε παντεσπάνι που θα βάλετε στο εσωτερικό της τούρτας. Έτσι θα έχετε 2 ολόκληρα παντεσπάνια (ένα για βάση και ένα για καπάκι) και τα υπόλοιπα θα έχουν κενό στο κέντρο. 
  • "Στήστε" την τούρτα απλώνοντας ενδιάμεσα ροζ ή λευκή βουτυρόκρεμα.
  • Πριν βάλετε το τελευταίο παντεσπάνι γεμίστε το κυκλικό άνοιγμα που έχει δημιουργηθεί με χρωματιστή κρυσταλλική ζάχαρη ή βρώσιμο glitter.
  • Τοποθετήστε το τελευταίο παντεσπάνι την τούρτα και καλύψτε την με σαντιγύ, ζαχαρόπαστα ή βουτυρόκραμα.
  • Στολίστε την τούρτα σας και κανείς δε θα περιμένει την αστραφτερή έκπληξη! 
Blue Wave Cake!
Μια τούρτα που θα εκπλήξει ευχάριστα με την αντίθεση που κάνουν στο λευκό, τα μπλε καραμελάκια που κρύβει στο εσωτερικό της......
Blue surprise cake
Μπορείτε φυσικά να βάλετε πολύχρωμα κουφετάκια αλλά και να καλύψετε την τούρτα σας με σοκολάτα ή κάποιο άλλο χρώμα.
Θα είναι το ίδιο εντυπωσιακή!
Rainbow Cake!
Μια καταπληκτική ιδέα για παιδικό πάρτυ γενεθλίων είναι αυτή η τούρτα ουράνιο τόξο......
Rainbow Cake!
  • Η λογική για να την φτιάξετε είναι η ίδια απλά θα χρειαστείτε μόνο δύο βάσεις  παντεσπάνι που θα τις κόψετε καταλλήλως......

  • Δημιουργήστε την τούρτα, που μοιάζει με μισοφέγγαρο, και γεμίστε το εσωτερικό της με πολύχρωμα καραμελάκια......
  • Καλύψτε την με το 2ο κλειστό καπάκι παντεσπάνι και με λευκή κρέμα.
  • Καλύψτε την με γαλάζια ζαχαρόπαστα.
  • Θα δημιουργήσετε το ουράνιο τόξο με πολύχρωμα κορδόνια ζαχαρόπαστας....

Η γαλάζια ζαχαρόπαστα είναι πολύ εντυπωσιακή αλλά, αν θέλετε να αποφύγετε τη χρήση τόσου χρώματος, καλύψτε την τούρτα με λευκή ζαχαρόπαστα.
Με μπαλίτσες από λευκή ζαχαρόπαστα θα φτιάξετε τα σύννεφα.....
Φαίνεται ίσως πολύ χρονοβόρα και πολύπλοκη αλλά νομίζω ότι αξίζει τον κόπο έτσι δεν είναι;
Ειδικά αν έχετε ήδη πειραματιστεί με την ζαχαρόπαστα.
(Διαβάστε και δείτε ακόμα περισσότερες λεπτομέρειες με φωτογραφίες βήμα - βήμα την κατασκευή της εδώ.)
Heart  Cake!
Τέλος ένα κέικ που κρύβει μέσα του μια κατακόκκινη καρδιά και είναι κατάλληλο για να δείξετε την αγάπη σας σε κάθε περίσταση.
Το λευκό κέικ σκαλίζεται και και στη συνέχεια θα γεμίσει, με έξυπνο τρόπο, με χρωματιστή ζύμη.....
Heart cake tutorial
ώστε να έχετε το αποτέλεσμα που βλέπετε στην αρχή της ανάρτησης.
Τις αναλυτικές οδηγίες της συνταγής θα βρείτε εδώ.
 
Σκεφτείτε ότι κάθε τι που θα βάλετε, ως έκπληξη στα cake σας, θα μπορούσε να είναι στο χρώμα που θέλετε.
Να ένας τέλειος τρόπος να ανακοινώσετε σε όλους το φύλο του παιδιού που περιμένετε!
Boy or Girl Cake!
Gender reveal cake
Αυτό όμως είναι το θέμα μιας επόμενης ανάρτησης γεμάτη με πάρα πολλές πρωτότυπες ιδέες......

Καλή επιτυχία στο Cake έκπληξη που θα επιχειρήσετε να φτιάξετε!
Read More

Social Profiles

Twitter Facebook Google Plus LinkedIn RSS Feed Email Pinterest

About Me

My photo
Είμαι πολύ χαρούμενη που είσαι εδώ! Στο σπιτάκι μου θα βρεις ιδέες που με έχουν ενθουσιάσει και πράγματα που αγαπώ. Κράτα την ιδέα, δοκίμασε την αν θέλεις και δώσ΄της την δική σου πινελιά. Γράψε μου απλά στο theanokap@gmail.com αν κάτι χρειαστείς.

Popular Posts

Theano, a m@mmy on line. Powered by Blogger.

Ενδιαφέρον για εσάς....

Αν έχω χρησιμοποιήσει φωτογραφικό υλικό δικό σας χωρίς να έχω αποδώσει τα σωστά credits ενημερώστε με και θα το διορθώσω ή θα το αφαιρέσω εάν αυτό επιθυμείτε.

Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε δικές μου φωτογραφίες απλά δηλώστε την πηγή και βάλτε τον κατάλληλο σύνδεσμο.

Για ο,τιδήποτε άλλο χρειαστείτε επικοινωνήστε μαζί μου στο e-mail
theanokap@gmail.com

Follow this blog by Email

Ακολουθήστε το blog μέσω του facebook network!

Το άλλο μου blog!

Το άλλο μου blog!
e-learning : "Μαθαίνω με τη μαμά"

Copyright © Theano, a m@mmy on line | Powered by Blogger
Design by Lizard Themes | Blogger Theme by Lasantha - PremiumBloggerTemplates.com