Skip to main content

Καλοκαιρινή συνταγή : Μελιτζανοσαλάτα και η πιο εύκολη pizza!

Οι καλοκαιρινές διακοπές σε μικρά ελληνικὰ χωριουδάκια έχουν πολλά καλά.
Ἐνα από αυτά είναι ότι καθημερινά το τραπέζι σου γεμίζει με διαφόρων ειδών καλούδια που απλόχερα σου χαρίζουν γείτονες και φίλοι.....
Eggplants
Έτσι και εμείς απολαύσαμε ουκ ολίγες φορές ντοματούλες, πιπεριές, πεπόνια, καρπούζια και πολλές, μα πάρα πολλές μελιτζάνες.
Και αφού τις δοκιμάσαμε σε όλες τις παραλλαγές από το κλασικό ιμάμ, τον μουσακά, το λατρεμένο ζακυνθινό σκορδοστούμπι στην ελαφριά εκδοχή του, δε θα μπορούσα παρά να φτιάξω και μια μελιτζανισαλάτα που, λόγω ποσότητας, σκέφτηκα να διατηρήσω σε βάζα. 
Τί καλύτερες είναι οι έτοιμες; 
Σαφώς όχι, οπότε έπιασα δουλειά!
ΥΛΙΚΑ 
(χωρίς ποσότητες γιατί όλα είναι θέμα γούστου αλλά και ποσότητας του βασικού υλικού!)
Μελιτζάνες φλάσκες
Σκόρδο
Ελαιόλαδο
Λεμόνι και λίγο ξύδι
Αλάτι-πιπέρι
Μαϊντανό
  • Αρχικά έπλυνα καλά τις μελιτζάνες και αφού τις τρύπησα σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα, τις άπλωσα στη σχάρα του φούρνου όπου και τις έψησα στους 170 βαθμούς με αέρα για περίπου 30'-40'.
  • Όταν κατάλαβα ότι ήταν έτοιμες (είχαν μαλακώσει πάρα πολύ) τις έβγαλα από το φούρνο για να κρυώσουν.
  • Τις ξεφλούδισα προσεχτικά και τις έκοψα σε χοντρά κομμάτια μέσα σε ένα μπωλ.
  • Τους έριξα τον χυμό μισού λεμονιού για να μην μαυρίσουν πολύ.
  • Πρόσθεσα σκόρδο λιωμένο, αλάτι πιπέρι, ξύδι ελαιόλαδο και τέλος ψιλοκομμένο μαϊντανό.......
Στο σημείο αυτό μπορείτε απλά να ανακατέψετε, λιώνοντας με ένα πιρούνι την μελιτζανοσαλάτα, ή να την πολτοποιήσετε ελαφρά με το multi όπως έκανα εγώ........
  • Δοκιμάσα και βελτίωσα τη γεύση προσθέτοντας κάποια από τα υλικά και στη συνέχεια γέμισα τα βάζα.
  • Για να συντηρηθεί η μελιτζανοσαλάτα μέσα στα βάζα για αρκετό καιρό - αν τα καταφέρετε και δεν την φάτε μέσα σε λίγες μέρες - την σκεπάζουμε με ένα δάχτυλο ελαιόλαδο και σφραγίζουμε καλά με τα καπάκια......
Τα βάζα με την σαλάτα μας διατηρούνται στο ψυγείο χωρίς να πάθουν απολύτως τίποτα........
Και επειδή τα παιδιά ίσως να μην εκτιμήσουν ιδιαίτερα την σκορδάτη σαλάτα μας φτιάξτε τους μια λιχουδιά που σίγουρα θα αγαπήσουν πολύ!
Mini πιτσάκια με φέτες μελιτζάνας
Την συνταγή βρήκα εδώ και μπορείτε να κάνετε την ίδια παραλλαγή με κολοκυθάκια. 
Δυστυχώς δεν σκέφτηκα να φωτογραφίσω τουλάχιστον τις έτοιμες δικές μας μελιτζανο-πίτσες :( 
Οι εικόνες μιλάνε από μόνες τους, οπότε φαντάζομαι ότι δεν χρειάζεστε συνταγή........
Eggplant pizzas!
Το μόνο tip είναι να αφήσετε τις φέτες της μελιτζάνας αρκετή ώρα με χοντρό αλάτι για να ξεπικρίσουν.
  • Στο μεταξύ ετοιμάστε μια σάλτσα ντομάτας με μπόλικο σκόρδο και βασιλικό (ταιριάζουν πολύ με το συγκεκριμένο λαχανικό!)
  • Στρώστε στη βάση μελιτζάνας τα υλικά της πίτσας που προτιμάτε και ψήστε σε μέτριο φούρνο μέχρι να λιώσουν τα τυριά.......
Eggplant pizzas
Yummy! Yummy!Yummy!
Ξέρω, αγαπήσατε ξαφνικά πιο πολύ το μοβ λαχανικό!!!



Comments

  1. Όμορφες συνταγές
    Φιλάκια ...

    ReplyDelete
    Replies
    1. Χαίρομαι που σου άρεσαν. Φιλιά κοριτσάκι :)

      Delete
  2. Δεν ειμαι και πολυ fan τηs μελιτζανοσαλαταs αν και μου αρεσουν πολυ οι μελιτζανεs. Οποτε θα προτιμησω την πιτσα. Γιαμι!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ωραία πες μου εντυπώσεις κυρίως από τα παιδιά!

      Delete
  3. Θεανώ μου μου έδωσες ιδέα. Οι μελιτζανιές μου εχουν αρκετες μελιτζάνες που δεν ήξερα τι να τις κανω. Αφου μπορεί να συντηρηθει στο ψυγείο η μελιτζανοσαλάτα, νομίζω θα τις φτιάξω!

    ReplyDelete
    Replies
    1. Ράνια μου φρόντισε τα βάζα σου να είναι πολύ καθαρά και βάλε το λάδι από πάνω ώστε να την σκεπάσει τελείως. Δεν είναι σαν τις έτοιμες κονσέρβες αλλά όντως διατηρείται αρκετά.
      Καλή επιτυχία!

      Delete

Post a Comment

Popular posts from this blog

Φτιάχνουμε έναν χιονάνθρωπο.......

Snowman μα δεν είναι από χιόνι!!! Γιατί, ευτυχώς, ο χειμώνας ακόμα δεν ήρθε, το κρύο είναι ανεκτό και το χιόνι μάλλον πολύ μακρυά. Έλα όμως που έχουμε όρεξη για κατασκευές και τα χιονανθρωπάκια είναι πάντα αγαπημένες φιγούρες. Κι αν προσπαθήσω να κάνω έναν απολογισμό, δεν ξέρω πως τα καταφέρνω, αλλά κάθε, μα κάθε χρόνο, όταν αγοράζω καινούρια στολίδια και διακοσμητικά για το χειμώνα, ο χιονάνθρωπος είναι η πρώτη μου επιλογή. Πώς λοιπόν να μην φτιαξω με την μικρή μου πολλά, μα πάρα πολλά χιονανθρωπάκια λίγο πριν αρχίσουμε να μιλάμε για τα Χριστούγεννα και λίγο προτού αρχίσουμε να σχεδιάζουμε πως θα στολίσουμε το σπίτι μας για τις γιορτές; Ξεκινήστε και εσείς από μια απλή κατασκευή που θα σας φτιάξει τη διάθεση! Ένας χαμογελαστός χιονάνθρωπος από λευκά πιατάκια μιας χρήσεως.... Paper plates snowman Ανοίξτε τρύπες με τον διακορευτή Περάστε νήμα γύρω γύρω και ενώστε τα δυο πιατάκια Στολίστε με κουμπιά και  προσθέστε τα χαρακτηριστικά του προσώπου. Μπορείτε να τον κ

Το πρώτο της Λεύκωμα!

photo via.... Είχατε Λεύκωμα όταν πηγαίνατε σχολείο; Θυμόσαστε που γράφαμε τα περιβόητα "Τι εστί έρως, φιλί, αγάπη; " "Ποιό είναι το αγαπημένο σου τραγούδι;"  "Τί ζώδιο είσαι;" και "Ποια η γνώμη σου για τον κτήτορα;" (όπου κτήτορας εσύ φυσικά που είχες το Λεύκωμα και η αποκάλυψη στην τελευταία σελίδα!!!)  Πραγματικά τι δε θα έδινα να έπεφτε στα χέρια μου ξανά ένα από τα Λευκώματα που γράφαμε τότε..... Στο σπίτι κάνω συχνά παιχνίδια γραφής και ανάγνωσης με το πρωτάκι μου είτε ως παιχνίδι κρυμμένου θησαυρού, είτε βοηθώντας την να γράψει στο μίνι ημερολόγιο της. Και φυσικά διαβάζουμε τα μηνύματα από τις νεράιδες που μας επισκέπτονται για διάφορους λόγους..... (π.χ tooth fairy) Σκέφτηκα ότι για την ηλικία των 6-7 χρόνων ένα Λεύκωμα, το οποίο θα έχει βέβαια τις κατάλληλες ερωτήσεις, μπορεί να γίνει ένα επιπλέον παιχνίδι. Κάτι που βοηθάει πολύ στην απόκτηση ευχέρειας στην ανάγνωση αλλά και στη γραφή ! Συναισθηματικά δε, δίνει απίσ

Οι πιο εύκολες κατασκευές για παιδιά!

Τελικά το διαδίκτυο έχει τα πολύ καλά του με τόσες ιδέες που μας δίνει. Πηγαίνει τη φαντασία μας ακόμα πιο πέρα και μας ξεσηκώνει να κάνουμε χιλιάδες πράγματα. Δε συμφωνώ καθόλου με όσους πιστεύουν ότι απλά κάθεσαι και χαζεύεις σε μια οθόνη και δεν κάνεις πράγματα δημιουργικά. Ειδικά σε ότι έχει σχέση με τα παιδιά και τις δραστηριότητες που μπορείς να κάνεις μαζί τους. Ίσα ίσα που ψάχνεις, βρίσκεις τρόπους και μπαίνεις στην πρίζα για να δοκιμάσεις νέα πράγματα. Και όσο για τις κατασκευές οι ιδέες είναι ατέλειωτες. Ένα κλικ να κάνεις και βρίσκεις χιλιάδες. Ίσως πολλέ από αυτές θεωρείς ότι είναι αρκετά πολύπλοκες και χρονοβόρες για να τα φτιάξεις μαζί με τα παιδιά. Σήμερα όμως δεν έχεις δικαιολογία! Θα σου δείξω 6 από τις πιο εύκολες κατασκευές που υπάρχουν. Ξεκινάμε με διακόσμηση δωματίου: Μια πρωτότυπη ιδέα για να γράψεις το όνομα του μικρού σου στην είσοδο του δωματίου. Τα υλικά απλά: Mobile με το όνομά του Διακοσμητικά χαρτόνια που θα κόψετε μαζί στο σχήμα των γρα